这是一篇能让你瘦下来的推送

“

中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

by舌尖上的中国

”

都说民以食为天，每一只吃货的心里都藏着一位“美食家”。每一个地方都有它独特又地道的美食，一色一香，一城一味，沉淀下来的是当地人对食材的无限智慧，名扬千里的是吃货们的共同挚爱。

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。 大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。所谓食而知味，某种意义上说，人生的过程不就是由正在吃和正在找吃的状态构成。那么今天，新年的前夕，小帮就来盘点一下各地的地域名吃。

找一找，有没有你的家乡的味道~~~

生煎

上海

圆润雪白的生煎在油锅里热烈欢腾，一揭盖子便听得劈啪作响，蒸腾的热气激出芝麻和葱花的香。而窗外一群人已经伸长了手要把小票塞给服务员，生怕抢不到这新鲜出炉的一锅——这便是一枚生煎的巅峰时刻了。这就是上海味道。

年糕

浙江

每到晚稻成熟，年糕这种古老的食物，在宁波人手上又重现活力。近半斤的年糕经过一番冬水的滋养，保有的柔韧筋道的口感，承载着家庭的味道，所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止。本地人的想象力和创造力，更让此等吃食，上升为一种艺术品。

炸酱面

北京

炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。

红肠

黑龙江

因为偶然的契机，小编我曾接触过哈尔滨红肠，就被其独特的风味折服。肥而不腻的口感，加上淡淡的烟熏芳香，光泽起皱，味美质干。源自东欧，缺更有东北的特色，基于不同的做法，其所表现出的魅力不可一言尽说。精髓在于肥瘦相间，有嚼劲，却又不失脂肪的香味。

臭豆腐

湖南

论起湖南，长沙臭豆腐是不得不提的一道名吃。靠于湘江之滨，得益于其独特的地理位置，长沙臭豆腐形成了其独具一格的特色。所谓“食”不可貌相，虽然在小吃中，其“颜值”不敢作过多的评价，但“闻着臭吃着香”的俗语亦广为流传。一开始的时候小编也是抵制的，但细尝一块……

鸭血粉丝汤

江苏

想必各位信部的WHUer对这道小吃并不陌生，没错在二食堂的二楼就可以找到她的踪迹。不同于熟知的云南过桥米线，其重点在于汤，却又不止于汤。或平和、或鲜香、或爽滑，随着粉丝在汤中浸泡渐渐吸收、附味，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，每一口都是对一碗食味的攫取，让人心甘情愿地成为此味的配角，不由得感慨这些不起眼的食材竟能烧制出如此的世间美味。

沙茶面

福建

持有对面食的独特的爱好，厦门的沙茶面在印象中与众多的面食有着很大的不同。汤色红亮，口味咸鲜香辣，以当地独特的沙茶酱熬制而成的沙茶汤浓稠香郁，加以闽南的油面，各类配料相佐适当，经过中火慢慢细熬，其香味以一种渐入式的过渡，一点点地飘向食客，成为一道“无法抗拒的诱惑”，这是福建独创的搭配。

虾饺

广东

虾饺、虾饺、虾饺……好吃的东西说N遍。得益于澄粉制作的面皮具有天生的透明特性，饱含虾仁和鸡蛋的虾饺从色相上就有了一种水晶一般的特性。在自然竹香的蒸笼中经过一番水蒸气的熏陶，一笼色泽洁白晶莹，口感柔韧细腻，馅心鲜美可口的虾饺即完成了其到终态的一系列锤炼。不同于北方水饺的粗狂，虾饺的大小都能满足一口一个，入口即化，鲜香四溢，只待你的亲临。

龟苓膏

广西

这又是一个大家熟知的小吃，源自广西梧州的龟苓膏，在各大商场的货架上总能够看到她的影子。从中药的角度，她是一剂良方；从吃货的角度，她则更是一种不可替代的美食。有着仙草椰果一般的模样，果冻一般的质感，却有着不同于以上两者的清香。来自中草药的自然润泽，往往能够降火除烦，凉血解毒，成为夏日的一道避暑良品。

香竹饭

云南

顾名思义，在竹筒中蒸制而成的米饭。虽然说是云南的特产，但相比对内地许多同学来说也并不陌生。一管于竹筒中沁香的米饭，不仅完美地保留了大米的自然生香，更附上了来自西双版纳竹林的清新，倘若再滚敷上一层剔透的白砂糖。甜——人最简单、最初始的美食体验。或许这种找不到形容词的口感只能由各位WHUer自行品味了。

刀削面

山西

又是一个大家熟知的名吃。地道的刀削面，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。配以番茄酱、、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等配料，鲜香扑鼻，呈味生津。食材事先煮熟，切丝为了扩大食材与汤汁的接触面，煮制过程中，三种味型同时释放，融为一体。

腊汁肉夹馍

陕西

腊汁肉夹馍，顾名思义无外乎肉和馍。腊汁肉夹馍用腊汁肉,指的是老汤炖制的猪肉，以连皮带骨的五花肉为最佳，白吉馍,指的是精白面粉制作的无油无馅的半发面烧饼。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，亦回味无穷。

德州扒鸡

山东

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。源于明朝，创于清朝，传于民国，盛于当今。五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补，具有不同于西式传统炸鸡的油滑料香的形色兼优的特点，褪去艳丽和生涩，变得清亮、脆嫩、爽滑。

火锅

四川

说到四川，不得不提的就是四川火锅。北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩。云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香。潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。四川的火锅，荤有毛肚鸭肠老肉片，素有苕粉脆笋黄瓜片，以独特的川香征服食客。在天气寒冷的冬季，裹着厚厚的棉袄，走进一家火锅店，顿时便觉得寒气驱散，一身轻松。人间天堂烟火味，就是四川真正的味道。

兰州牛肉拉面

甘肃

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点。简单的食物，本真的生活，离河西走廊最近的甘肃人，深深懂得与自然的相处之道。又一次的揉面，阳光以最明亮最透彻的方式，与拉面的清汤交流。这是兰州人与上天和草原的约定。

大盘鸡

新疆

这是一道承载着每一个新疆人豪爽性格的地方菜，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细。大口喝酒、大口吃肉，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来，那来自大漠戈壁的故事。

茄汁烩面

河南

烩面，予人的第一印象是其宽厚的面条，在众多面食中可谓独具一格。其具有的河南特色，配以熬煮了十几个小时的茄汁汤，一碗看似豪爽简单的茄汁烩面，其实内在精致复杂。 秋季，用味厚的烩面补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，只为获得一次舌尖上的绽放。

豆皮

湖北

“豆皮是湖北的风味，要保持下去”——毛主席

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。一个华夏民族，见证了中国的成长，在这个国家的味觉历史中，各种滋味，有些出身低微，却自成一家，有些源于皇室，却于民间广为流传。在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这是源于故乡的味道，它奠定了每个地方的味觉之本。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

你的记忆深处

有没有一道菜

它是潜伏在你内心最美的味道

它有关家乡，有关一座城市

这份美食和记忆

值得你跨越万水千山而来

让一碗丰盛的美味

成为我们心头温暖的牵挂

即便是归途迢迢

仍旧乐在心头

欢乐与温馨共聚

亲朋与好友同守

评论区，期待你的记忆

啊呀

那么

瘦下来的方法

就是尽量避开以上所有内容哦

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图片： 来源于网络

文字：胡宇翔

编辑排版：胡宇翔

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